ה"בר בוניה" הוא הפוד-טראק השני שמוצב בנקודה אסטרטגית בעיר, אחרי ההצלחה של "הדבשת" שנפתחה בשנה שעברה באנדרטת הנגב, במסגרת "קול קורא" של האגף לקידום עסקים ב"יעדים" להצבה של פוד-טראקס במיקומים שונים ומשמעותיים בבאר שבע
מאחורי הפודטראק עומד ציון אלקיים, סוחר ותיק בשוק, שמשתף פעולה עם השף אלעד ממסעדת "הבסטורי", שמביא את הידע הקולינרי והיצירתיות שלו אל הרחוב
"יעדים", החברה העירונית לפיתוח עסקי של באר שבע מרחיבה את המהלך להצבת פוד-טראקס בעיר: ה"בר בוניה" נפתח לאחרונה בשוק העירוני המתחדש. ה"בר בוניה" הוא הפוד-טראק השני שמוצב בעיר, אחרי ההצלחה של "הדבשת" שנפתחה בשנה שעברה באנדרטת הנגב, במסגרת "קול קורא" של האגף לקידום עסקים ב"יעדים" להפעלה של משאיות מזון במקומות ייעודיים הפזורים ברחבי באר שבע, שנקבעו על ידי החברה בשיתוף העירייה והגורמים העירוניים. בחירת המיקום בשוק העירוני היא חלק משדרוג ושיפוץ השוק העירוני שנמצא בעיצומו בימים אלו בתקציב של 65 מיליון ₪, ועתידים להפוך אותו לשוק מטרופוליני המשלב מסחר, תיירות וקולינריה.
המטרה בהצבת הפוד-טראק במיקום זה היא למשוך קהלי יעד חדשים וצעירים לשוק, להפוך אותו למוקד קולינרי ולשלב בין אוכל רחוב איכותי לבין קניות של פירות, ירקות, דגים ותבלינים. כך, הביקור בשוק הופך לחוויה שלמה: גם טעמים וגם תרבות מקומית. "בר בוניה" מציע חוויה קולינרית שמוסיפה טעמים חדשים למרחב, מושכת קהל מגוון ומייצרת רגעים בלתי נשכחים. העיצוב של הפוד-טראק מושך את העין בכך שהוא מבליט את האופי המקומי ומייצר תחושת חגיגה שמחברת אנשים, יוצר אינטראקציה ומעודד שהייה ממושכת. המקום פועל בין הימים שני וחמישי מהשעה 11:00 ועד 17:00, ובימי שישי מהשעה 11:00 ועד לכניסת השבת בשילוב אירועי קבלת שבת ותוכן מותאם.
מנהלת המיזמים העסקיים בחברת "יעדים", עופרה בן זקן מרציאנו: "הובלת מיזם הפוד-טראק בעיר הוא חלק מתפיסה רחבה של פיתוח עסקי – כלכלי בעיר והשוק מהווה מרחב הזדמנויות לגיוון והכנסת תמהיל נוסף. הפוד-טראקס מציעים צורת בילוי ייחודית של אוכל רחוב מהיר ונגיש תוך יצירת היצע קולינרי מיוחד. מצד אחד, פוד-טראקס באיכות קולינרית גבוהה מגבירות עניין ומהווה מוקד משיכה במקומות בהם הן מוצבות, ומצד שני, הן נותנות מענה לצורך העולה מהשטח ומשדרגות חוויות קיימות באזורי עניין שונים. מטרת המהלך היא פיתוח ועידוד של יזמים צעירים להקמת מיזמים עסקיים לעידוד של כלכלה מקומית מקיימת, ולמתן מענה מגוון לתושבים בבאר שבע".
