גבינות שמיוצרות בחווה, יינות ובירות מהאזור, מנות עם הרבה אופי מקומי וקרון רכבת משוחזר מול המדבר. לקראת חגי תשרי, חוות נאות ברמת הנגב פותחת שולחן ומזמינה להגיע רעבים.
חוות נאות היא כבר מזמן חלק מהנוף הקולינארי של רמת הנגב. חוות הבודדים המשפחתית, שפועלת באזור שדה בוקר כבר יותר מ־20 שנה, מגדלת עיזים ומייצרת במקום גבינות צאן. בתוך החווה נמצא "הקרון" – קרון רכבת ישן ששופץ והפך לביסטרו קטן מול המדבר.
כאן החיבור בין החווה למטבח הוא כמעט מיידי. העיזים גדלות בחווה, הגבינות מיוצרות במחלבה המקומית ומשם עושות דרך קצרה מאוד אל המטבח ואל המנות שמוגשות בקרון.
התפריט משתנה, אבל יש כמה מנות שבהחלט מצדיקות להגיע רעבים: כנאפה מלוח עם כרישה וגבינות צאן (62 שקל), פטה צלויה בתנור על עגבניות שרי ועשבי תיבול (42 שקל), קרפצ'יו סלק עם גבינת צאן וגרעיני דלעת (42 שקל) וסלט חווה עם ארטישוק, אבוקדו, זיתי קלמטה ופטה (58 שקל).
לרעבים יותר מחכים שלל פטריות על חלת בריוש עם חמאת לימון ופרמזן (72 שקל), קרואסון עם זוקיני קלוי, פרמזן ופטריות פורטבלו (58 שקל), ופלטת גבינות עיזים ופינוקים (90 שקל) – כנראה אחת המנות המתבקשות במקום שמייצר את הגבינות שלו בעצמו.
גם בכוס נשארים קרוב לבית. בקרון מוזגים יינות של יקב פינטו ויקב קדש ברנע, אדום או לבן בכוס (42 שקל), ולצדם בירות בוטיק של בירצינות, מבשלה מדברית קטנה.
ויש גם סיבה להשאיר מקום למתוק: עוגת גבינה באסקית, כנאפה מתוק, קראמבל תפוחים, פבלובה עם תותים ורוטב פירות יער וגם גלידת וניל עם טחינה, סילאן, פיסטוק ושערות חלבה.
בחגי תשרי, כשהקיץ מתחיל לשחרר מעט את האחיזה והמדבר חוזר להזמין לצאת החוצה, הקרון יכול להיות ארוחת בוקר לפני טיול, צהריים מול הנוף או פשוט סיבה להגיע לחווה, לפתוח שולחן ולהישאר קצת.
ולפני שחוזרים הביתה, אפשר לעבור בחנות שבקרון, לקנות מגבינות העיזים שמיוצרות בחווה ולהצטייד בסל מדברי איכותי לפיקניק, לארוחת החג או להמשך הטיול.
הקרון, חוות נאות | כביש 40, אזור שדה בוקר | פתוח מדי יום 09:00–17:00 | Waze: חוות נאות
