כל משפחה יודעת כי ימי השבוע הם ימים אינטנסיביים ותובעניים לכל אחד מבני המשפחה בדרכו. בין אם מדובר על תלמידי בית ספר או אקדמיה, בין אם מדובר על בני משפחה שעובדים ובין אם מדובר על בני משפחה המצויים בשלב הגיוס או השירות הלאומי, הרי שלרוב מאוד קשה להיפגש באופן משמעותי זה עם זה במהלך השבוע.
שבת הוא יום שכל משפחה מחכה לו שכן, מדובר על יום מנוחה שבו ניתן להיפגש עם בני המשפחה בצורה משמעותית, לדבר, לנוח וכמובן: לאכול מאכלי שבת טעימים וטובים. מכיוון שיום השבת הוא יום משפחתי משמעותי, אין ספק שאתם בוודאי מתכננים כל השבוע איזה אוכל טעים ואהוב על כל בני המשפחה תבשלו לסעודות השבת. במאמר הבא תקבלו כמה רעיונות למתכונים טובים וטעימים לשבת.
מה מייחד את המתכונים לשבת?
מתכונים לשבת הם ללא ספק לא מתכונים רגילים. בשבת כל אדם אוהב לפנק את בני המשפחה שלו באוכל שהוא אוהב ועל כן, לרוב לא יהיה מדובר רק על תבשיל אחד כי אם על כמה תבשילים, אשר יעניקו לכל בן משפחה את ההרגשה הטובה ביותר ויאפשרו לו להנות מקולינריה משובחת המוקדשת במיוחד בשבילו.
מה שעוד מאפיין את מאכלי השבת הוא העובדה שלא מעט אנשים מכינים מאכלים ספציפיים המאפיינים את העדה שלהם, מאכלים מבית אמא. מדובר על מאכלים שמעניקים נוסטלגיה ומאפשרים לכל בני המשפחה להתרפק על העבר. מתכונים לשבת הם מתכונים עשירים יותר ומיוחדים יותר, הם לא מבוססים על חומרי גלם איכותיים כגון: בשר איכותי, דגים איכותיים, ירקות שלא תמיד אוכלים במהלך השבוע ועוד. ניתן לומר שבישולי השבת הרבה יותר מושקעים מבישולים פשוטים ויומיומיים.
רעיונות למתכונים טובים לשבת
הנה כמה מתכונים לשבת שכדאי בהחלט שתנסו בשבת הקרובה או באחת השבתות:
מתכון לדג סלמון בתנור, עם סלסה מקפיצה של מנגו, ליים וכוסברה
הרכיבים הנדרשים למתכון זה הם:
חצי ק"ג של דג סלמון טרי ולמרינדה: רבע כוס של שמן זית, 2 ליים מיץ וגרדה, 1 פלפל ירוק חריף קצוץ, 1 כף מלאה בדבש, 2 ס"מ של גינגר קצוץ, 4 שיני שום קצוצות, 3 כפות סויה. לסלסלה שמגישים איתה את הדגים יש להכין: 2 מנגו חתוכים לקוביות של סנטימטר, 2 בצלצלי שאלוט קצוצים, חצי צרור כוסברה קצוצה, פלפל אדום קצוץ ומלח גס.
כיצד מכינים?
מחממים מראש תנור ל180 מעלות. מניחים את הסלמון בתבנית ולאחר מכן מערבבים את החומרים של המרינדה ומעסים את הסלמון במחצית הכמות. את המחצית השנייה יש לשמור בצד. לאחר מכן יש לאפות כ25 דקות את הסלמון עד למידת העשייה הרצויה לכם. בכדי להכין את הסלסלה יש להניח בקערה את כל המרכיבים הרלוונטיים לסלסה ומערבבים הכל. לאחר מכן מגישים את הדג יחד עם הסלסה.
קציצות ברוטב אפונה ופטריות שי-מג'י
המרכיבים הרלוונטיים לקציצות הם: חצי ק"ג בשר של עוף טחון, בצל אחד מגורד וסחוט, 2 ביצים בגודל מדיום, חצי כוס פירורי לחם, כפית בהרט, מלח ופלפל. לתבשיל עצמו יש להכין: 3 כפות של שמן, 3 שיני שום, 3 בצלים חתוכים גס, קופסא של פטריות שי מג'י, שורש של כורכום קצוץ דק, חצי חבילה של עגבניות לחות חתוכות לרצועות, חצי כפית בהרט, מלח ופלפל, שקית אפונה, 2 או 3 עלי מרווה.
כיצד מכינים?
את הקציצות יש להכין על ידי ערבוב כל החומרים בקערה. מניחים את הקערה לחצי שעה במקרר ולאחר מכן מכינים מהתערובת קציצות.
במקביל את הרוטב מכינים בסיר שטוח: מחממים שמן ולאחר מכן מוסיפים את השום והבצל ומטגנים אותם 5 דקות עד שהם מתרככים. מוסיפים את העגבניות, הכורכום והפטריות ומטגנים כ3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את האפונה וכאשר התערובת רותחת, מכניסים אליה את הקציצות עד שהתבשיל מוכן.
