גם בסגר, תלמידי אמית מקיף באר שבע לא מוותרים על פעילות ערכית. הצוות החינוכי הכין עשרות מנות פלאפל, המחנכים העבירו שיעור חינוך כרקע על 'מבצע דוגו' , שבו אוכלים פלאפל לציון ניצחונו של שורד השואה דוגו לייטנר על הנאצים. חלק מהכיתות אף הצטרפו למפגש זום עם דוגו שיזם בית העדות. התלמידים הכינו שלטים 'מבצע דוגו – עם ישראל חי', אכלו את מנות הפלאפל והצטלמו עם השלטים – מה שהפך לחגיגה חינוכית גדולה.
בכל שנה ב 18.1 ניצול השואה דוגו (דוד לייטנר) אוכל פלאפל כסמל לנצחונו על הצורר הנאצי. במהלך מצעדי המוות בשנת 1945, כשדוגו כמעט התייאש. בדמדומי עייפות, הוא נזכר באמו, שספרה לו בילדותו שבארץ ישראל יש לחמניות עגולות ('בילקלך') הצומחות על העצים. המחשבה על כך נתנה לו תקווה וכוח עד לשחרור. דוגו עלה ארצה והיה ממייסדי מושב ניר גלים.
זמן קצר לאחר עלייתו, טייל בשוק מחנה יהודה בירושלים, וראה כדורי פלאפל מיטגנים בשמן. באותו רגע נזכר ב'בילקלך' שנתנו לו תקווה וכוח ברגעים הקשים, בעיני רוחו היו כדורי הפלאפל אותם בילקלך. מאז, החליט כי מידי שנה, בתאריך 18.1, יום יציאתו לצעדת המוות, הוא יאכל פלאפל, כדי לחגוג את העובדה שהוא חי, שהוא אינו רעב יותר, שהגשים את חלומה של אמו והגיע לארץ ישראל. במשך עשרות שנים היה זה המנהג הפרטי של דוגו ובני משפחתו ובשנים האחרונות הפך למבצע ארצי, בו אוכלים פלאפל, מצטלמים עם שלט ומפיצים את הבשורה.
ניסים שושן תלמיד כיתה י"ב: "אכלתי והרגשתי שאנחנו חלק מהניצחון. חשוב מאוד שבבתי ספר דואגים לספר את הסיפור ולא לשכוח את שורדי השואה".
צוריאל רובינס, מנהל בית הספר: "למרות הסגר, החינוך הערכי אצלנו במקיף ממשיך ככל שניתן כרגיל. אנחנו לא שוכחים תאריכים חשובים ומוצאים דרכים יצירתיות לציין אותם. שמח מאוד שעלה בידינו גם השנה להמשיך את המסורת של 'יום דוגו' ודווקא השנה שזה היה הרבה יותר מסובך הרגשנו שזה משמעותי יותר".
